about
Restaurant Nishimoto
お客様の｢美味しい｣の一言が本当に嬉しいです
大阪府枚方市の中でも、田んぼや畑がひろがるのどかな落ち着いた田舎町
招提にある一軒家レストランRESTAURANT NISHIMOTO。
経験35年以上のベテランシェフが「美味しい」と
素直に感じる真心込めた料理の数々、
専属パティシエが腕を揮う彩り豊かな日替わりスイーツなど｢食｣を通じての
幸せなひとときをお愉しみ頂けるよう心をこめておもてなし致します。
レストラン西本の目指すもの
｢笑顔でお食事を愉しんで頂くこと｣が当店のテーマです。
我々は、皆様のお食事されている表情を見ていると、”ほっこり”と幸せな気持ちになります。
”安心安全な食材選び” や ”料理人の確かな技術”も勿論ですが、”人と人の繋がり” や ”美味しい幸せをわかちあう”
そんな気持ちを大切にしたいと考えております。
大正生まれの方から平成生まれの方まで、年齢層を問わずご利用頂いている中でレストラン西本は、
ご家族・ご友人・職場の仲間・カップルなど、様々な方々、様々なシーンで集い､語らい、
心に残る素敵なひとときが生まれる場所であり続けたいと思っています。
食と農そして、未来へ
昨今、時代の流れとともに様々な不安な問題が取り上げられております。
当店では社会に貢献できることを考えた時、それは｢食と農をつなぐ｣でした。
地産地消だけでなく、日本全国の産地とより密接に、人と人が繋がっていく社会づくりになればと考えます。
緑豊かな日本には、様々な素晴らしい食材があるのだということ。
それを守る農家の方々の熱い想い。「心も体も健康に」子ども達の未来に橋渡しをする役目が『食』であり、
また豊かな日本の自然を守り、育てていくことに繋がるのだと思います。
微力ながらも、『枚方発信』で日本の食文化を未来へ繋げていく活動を”お客様と一緒に”目指して参ります。
Restaurant Nishimoto Chef
西本幸三
Kozo Nishimoto
レストラン西本 料理長。2006年、レストラン西本を立ち上げる。
料理歴36年の間に洋食屋・ゴルフ場・ホテルなどを経験し、
和洋中のジャンルを越え、シンプルに「美味しい」と思うものを追求し続ける。
レストラン西本では、シェフの経緯からもジャンルの枠にとらわれない様々な味が楽しめる。
「普段使いの食材から高級食材まで、食材の個性を見極め、生かす」をテーマに、
地元地域に愛される、レストラン創りに日々励む。
また、2015年より愛犬メリーさん(チワワ)の専属料理人としても活躍する。
最近の悩みは、メリーさんが安いお肉を食べてくれない事。だそうな....
