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特選おもてなしディナーフルコース

amuse-gueule

〜始まりの小さな一皿〜

今月のアミューズ・グール

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entrée

〜当店の看板メニューの前菜〜

18種類の野菜と自家栽培ハーブと鮮魚のカルパッチョ

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ormeau

〜鮑を使ったホットオードヴル〜

アワビのステーキ XO醤ソースとバルサミコソースの2種のソースで

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soupe

〜選べる季節のスープ〜

・シェフこだわりの有機野菜たっぷりのポタージュスープ

・本日の季節のふかひれスープ

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foie gras

〜フォアグラの逸品料理〜

フランス産フォアグラ・ド・カナールのソテー ペリグーソース

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homard

〜オマール海老の逸品料理〜

活オマール海老のシンプルポワレ又は、ヴァプール 選べる調理法で

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granite

〜お口直しの自家製シャーベット〜

お肉料理の前のお口直しの季節グラニテ

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vinade

〜厳選黒毛和牛のステーキ〜

極上黒毛和牛A-5ランクのフィレ肉のステーキ

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pain ou riz

〜選べるしめの一品〜

・自家製ホテルパン

・自家精米 土鍋で炊いた白ご飯

・本日の気まぐれ中華のしめ

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dessert

〜専属パティシエ手作りの選べるデザート〜

アッフォガート・アル・カッフェ又は、クレーム・ブリュレ

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café ou thè

〜食後のお飲み物〜

喫茶木の実さんの自家焙煎ブレンドコーヒー

京都府和束町産 “和茶園”の無農薬和紅茶

自家栽培無農薬ハーブティー

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